Tablas de cortar (7 Resultado)

Más allá del corte: por qué necesitas una buena tabla de cortar 

Una buena tabla de cortar transforma tu experiencia en la cocina. No se trata solo de tener una superficie para picar, sino de cuidar tus cuchillos, mantener la higiene y facilitar cada preparación. Usar una tabla adecuada evita que dañes la encimera, y también protege los filos de tus cuchillos, que duran más si no los usas sobre superficies duras o irregulares. Además, es la mejor aliada para separar alimentos: carne por un lado, frutas por otro, pan por otro. Así previenes la contaminación cruzada y cocinas con más confianza.

¿Y qué pasa cuando necesitas improvisar una presentación rápida? Te sacará del apuro unas bonitas tablas: unas uvas, un queso, un par de frutos secos y ¡listo! Un aperitivo en segundos. Otro beneficio es la estabilidad: las tablas bien diseñadas no se mueven mientras cortas, lo que hace tu cocina más segura.

Además, contar con varias tablas según el tipo de alimento que prepares también contribuye al orden y la eficiencia. Por ejemplo, una tabla grande para verduras y frutas, una mediana para carnes y otra pequeña para pan o snacks. Así puedes trabajar con más organización y evitar mezclas no deseadas.

Tipos de tablas: encuentra la ideal según tus necesidades

Verás, el mundo de las tablas de cortar es más amplio de lo que parece. Cada material tiene ventajas únicas según tus hábitos en la cocina. Aquí te mostramos los tipos más comunes y lo que aportan:

• Madera maciza: resistentes, elegantes y perfectas para servir. Son suaves con los cuchillos y tienen un estilo natural. Requieren algo más de cuidado, pero duran años.

• Bambú: opción ecológica, ligera y duradera. Soporta bien la humedad y es menos porosa que otras maderas, lo que la hace más higiénica.

• Plástico: higiénicas, prácticas y económicas. Son ideales para carnes y pescados gracias a su facilidad de limpieza y suelen ser aptas para lavavajillas.

• Tablas de cocina en vidrio: modernas y muy higiénicas. Aunque su dureza puede desafilar los cuchillos, son excelentes para quienes priorizan la estética y la limpieza rápida.

• Con canal para jugos: estas evitan que los líquidos se derramen, muy útiles al cortar frutas, verduras o carnes jugosas.

• Tablas con asas o pies antideslizantes: brindan comodidad y seguridad extra durante el uso diario, evitando deslizamientos molestos.

Además, existen tablas plegables, que permiten verter los ingredientes directamente en ollas o sartenes, y sets codificados por colores, ideales para mantener la higiene al separar alimentos.

Estilo y funcionalidad con utensilios que también decoran

Aunque no lo creas, las tablas de cortar han evolucionado más allá de la funcionalidad. Hoy son piezas que también aportan estilo y presencia. Puedes encontrar modelos tan estéticos que ni siquiera querrás guardarlos. Las tablas de madera rústica, por ejemplo, lucen increíbles sobre una encimera blanca o de granito. Si buscas un aire moderno, las de vidrio negro o con acabados minimalistas son ideales para cocinas contemporáneas.

Pero más allá del estilo, muchas están pensadas para tener múltiples funciones. Puedes usarlas como bandejas para desayunos, para montar una tabla de embutidos o quesos, o incluso como soporte para servir pan en cenas informales. Son versátiles, elegantes y prácticas.

Una tabla de corte bien elegida también puede reflejar tu personalidad. ¿Te gustan los tonos naturales? Una tabla de acacia o roble. ¿Prefieres lo industrial? Elige una de mármol con bordes metálicos. ¿Eres fan del minimalismo? Una tabla blanca con bordes rectos quedará perfecta.

Además, muchas tablas tienen diseños con agarres cómodos o cortes que permiten mover lo picado fácilmente hacia ollas o sartenes. Algunas incluso vienen en sets que combinan formas y materiales para distintos usos. Así, esta dejará de ser un simple utensilio y se convertirá en un elemento central de tu cocina, funcional y decorativo a la vez, para aprovechar tu tabla de cortar.

Cuidados clave para que las tablas de cocina duren más tiempo

Las tablas de cortar, sobre todo las de madera o bambú, requieren ciertos cuidados para mantenerse en buen estado y durar muchos años. No te preocupes, no es nada complicado, pero sí esencial si quieres que te acompañen mucho tiempo en la cocina.

Primero, nunca las metas en el lavavajillas, especialmente si son de madera. El calor y el agua excesiva pueden deformarlas o agrietarlas. Lávalas a mano con agua tibia y un poco de jabón suave, y sécalas de inmediato con un paño limpio. Dejar que se sequen las tablas al aire puede generar humedad acumulada o incluso moho si no circula bien el aire.

Si tu tabla es de madera o bambú, engrásala cada cierto tiempo con aceite mineral apto para alimentos. Esto evita que se reseque, se agriete y absorba olores. Un par de gotas, un paño limpio y listo: la dejas brillante y protegida. Hazlo cada mes o cuando la notes más opaca de lo normal.

Para desinfectar, basta con frotarla con una mezcla de limón y sal gruesa, o usar vinagre blanco. Ambos métodos eliminan bacterias y olores de forma natural. También puedes usar bicarbonato en la tabla de cortar si hay manchas más persistentes.

Y por último, guárdalas de forma vertical o en lugares ventilados, especialmente si tienes varias. De esa manera, evitas que acumulen humedad y mantienes el orden. Con estos cuidados, tu tabla será tu mejor aliada por mucho tiempo.

Complementos que potencian su uso en la cocina

Una tabla de cortar sola cumple su función, pero si la combinas con los accesorios adecuados, se vuelve una herramienta aún más poderosa en tu cocina. Aquí tienes algunos complementos que la potencian:

• Cuchillos bien afilados: no todos los cuchillos son iguales. Elige los adecuados para cada alimento que cortes en las tablas y asegúrate de mantenerlos afilados para cortes limpios y seguros.

• Bols y recipientes: al cortar, tener a mano un bol donde volcar directamente lo que estás picando acelera el proceso y reduce el desorden.

• Soportes o estanterías para tablas: permiten que se sequen bien y estén siempre accesibles. Además, algunas se diseñan como parte de la decoración.

• Tacos o manteles antideslizantes: aseguran que la tabla no se mueva durante el corte. Ideales si cocinas rápido o con niños cerca.

• Cepillos de limpieza y sprays desinfectantes: si cocinas con frecuencia, tener estos productos cerca te facilita mantener la higiene sin complicaciones.

• Juegos de tablas de cortar codificadas por color: te ayudan a separar alimentos fácilmente: verde para vegetales, rojo para carne, azul para pescado, etc.

También puedes incorporar recipientes deslizables que se colocan justo debajo de la tabla y recogen lo picado al instante. O elegir tablas que vienen con compartimentos incorporados.

Cómo usar correctamente tu tabla de cortar

Tener una buena tabla es solo el primer paso. Usarla correctamente te garantiza seguridad, higiene y comodidad cada vez que cocines. Aquí te explicamos cómo sacarle el máximo partido.

Lo primero: asegura la estabilidad. Colócala sobre una superficie plana. Si se mueve, pon un paño húmedo bajo las tablas, o un tapete antideslizante. Así evitarás accidentes y ganarás precisión.

Luego, usa una tabla distinta para cada tipo de alimento. No cortes pollo crudo y luego una fruta en la misma tabla sin haberla lavado bien. Idealmente, ten al menos dos: una para carnes y otra para vegetales y frutas.

Corta siempre en dirección contraria a tus dedos, manteniendo el cuchillo en buen ángulo y sin apurar los movimientos. Si vas a cortar alimentos jugosos, elige una tabla con canal para jugos, que evita desbordamientos.

También es clave que no cortes sobre una superficie mojada, ya que eso puede hacer que la tabla de cortar se resbale. Y evita usar cuchillos inadecuados para cada alimento: uno de sierra para pan, uno largo para carne, uno pequeño para frutas.

No olvides limpiar la tabla inmediatamente después de usarla. Si la dejas con restos, podrían absorber olores o propiciar la aparición de bacterias. Usa agua caliente, un poco de jabón y sécala al instante.

Por último, guárdala en un sitio seco y ventilado. Nada de cajones húmedos. Si sigues estos pasos, no sólo alargarás la vida de tu tabla, sino que también mejorarás tu experiencia culinaria desde el primer corte.